（1）特性及对环境条件的要求：结球白菜是两年生喜冷凉的蔬菜。种子能在4-35℃的范围内萌发，其发芽的最适温度为18-22℃。从播种到出苗2-3 天，种子发芽需要光，所以播种不能太深。结球白菜的种子在采种后有短时间的休眠现象，一般2-3个月便可消失，用低温处理、赤霉素等对促进种子发芽有效。苗期生长适温为22-25℃，低于5℃停止生长。低温3-13℃时能促进结球白菜的花芽分化。且温度越低，分化越早。结球白菜在土壤湿度80％-90％，空气相对湿度为65％-80％时，生长有利。适宜的土壤酸碱度为5.5-7.0。
（2）育苗技术要点：结球白菜以秋季栽培为主，根据不同的熟性，播种时间是在夏季或初秋。各地主要栽培季节及播种期见表34。结球白菜的育苗采用遮荫降温方法。同时要加强护根措施。播种量每亩50-100克，苗期 15-25天，秧苗有3-8片真叶时均能定植。在长江流域和华南地区，还可进行春季栽培，播种时间大约在2月至3月上旬，春季育苗要严格掌握温度，以防秧苗通过春化而抽薹，一般不低于10℃。结球白菜育苗要防止病害的发生，要注意：①及时防治蚜虫，有条件的应该用网纱隔离育苗，避免蚜虫传播病毒病。⑧结球白菜的根系较弱，伤根后不利于今后的生长，同时还容易感染软腐病，所以要保护根系不受损伤。②要防治害虫的为害，主要的害虫除菜青虫、小地老虎、蝼蛄以及蚜虫等外，还有菜螟和小菜蛾的为害，可采用药剂防治的方法。